Vorboten
Carpaccio vom gebeizten Stör, Salatspitzen
€ 12.00
Geräucherte Spanferkelbäckchen, Meerrettichschaum, Feldsalat, Linsenvinaigrette
€ 9.00
Crème Brûlée von der Entenleber, Aprikosenkompott, Brioche
€ 7.50
Ziegenfrischkäse, Preiselbeer-Zwiebel-Chutney, Radieschen-Kressesalat
€ 9.50
Dijon-Senf-Süppchen, Rauchfischschaum
€ 6.50
Hauptgerichte
Fettuccine, Ragout vom gezupften Beelitzer Kaninchen,
marinierte Frischkäse-Peperoni
€ 15,50
Benser's Blutwurst , Erbspüree, Birne, Perlzwiebel
€ 12,50
Gebratener Zander, grüner Spargel, Kartoffelmousseline, Sauce Hollandaise
€ 25,50
Entrecôte vom Kalb, Café de Paris-Butter, Frühlingszwiebeln, Möhren-Coulis
€ 17,50
Stielkotelette vom Saalower Kräuterschwein, Schnippelbohnen, Kartoffelgratin
€ 18.50
Rosa gebratene Lammhüfte, Gnocchi, Portweinschalotten
21.50
Rucolarisotto, Roquefort, Cherry-Rispentomaten, sautierte Kastanienseitlinge
€ 15,00
Klassiker
Original Elsässer Flammkuchen
Speck, Zwiebel
€ 6,50
Wiener Schnitzel, lauwarmer Kartoffel- Gurkensalat
€ 16,00
Dessert
Orangensülze, Minzpesto, Vanille-Sorbet
€ 6,50
Blätterteigschnitte mit weißer Kaffeemousse, Roibusch-Parfait
€ 8,00
Karamell-Birne, Limetten-Panna Cotta, Nougatschaum
€ 7,00
Französische Käsevariation, Feigensauce
€ 12,50